Le Vigne
Cucina sperimentale e cura dei dettagli in Rubiana
Piccolo ristorante situato lungo la via principale di Rubiana, Le Vigne è il perfetto incontro tra gusto, estetica e ospitalità attenta .
Le Vigne nasce dalla passione per il buon cibo di Alberto, il titolare, unita al suo passato familiare nella ristorazione: un intimo e accogliente angolo di gusto, dove gli spazi antichi si fondono armoniosamente con il design moderno e con una cucina innovativa e curata.
L'edificio infatti tramanda ancora oggi la sua storia: con i loro soffitti in mattoni a volta, in passato qui vi era ospitato il primo Sale e Tabacchi di Rubiana. Due piccole sale, che custodiscono un numero limitato di coperti, rendendo Le Vigne la location ideale per chi desidera coccolare il palato con piatti ricercati, che rivisitano la cucina piemontese, e lasciarsi coccolare da un servizio curato e attento alle esigenze del cliente.
Oltre al menù alla carta è possibile scegliere tra due menù degustazione, uno a base di carne, l'altro di pesce. La passione di Alberto si rivela proprio nella scelta degli ingredienti, che raccontano di uno stretto legame con il territorio, oltreché nel rispetto della stagionalità delle materie prime.
Questa volontà di ricercare continuamente nuovi prodotti emerge anche nella ricca carta dei vini, in continua evoluzione, e che a oggi comprende i grandi vini piemontesi, insieme a vini trentini, valdostani e valsusini, come l'autoctono Baratuciat, ma che strizza l'occhio anche a vini sardi.
