Ristorante da Silla
Piatti poveri ma non poveri piatti al Ristorante da Silla
La cucina di montagna e quella piemontese nascono da tradizioni popolari e contadine, che hanno saputo valorizzare al massimo pochi e semplici ingredienti. La filosofia di Roberto Silla Castagneri, cuoco del Ristorante Silla, si fonda su questi principi: riportare in vita la vera cucina popolare regionale raccontandone la storia attraverso alcuni dei suoi piatti più celebri.
Stagionalità e rispetto delle antiche tradizioni sono alla base della cucina del Ristorante Ala. I piatti forti di Roberto sono senza dubbio il fritto misto alla piemontese, il bollito, la bagna caoda; molto apprezzati sono anche i piatti a base di selvaggina locale. D’autunno si consigliano i pranzi e le cene a base di funghi, soprattutto porcini.
D'inverno, grazie all'organizzazione di ciaspolate guidate sul territorio, il ristorante diventa la gustosa tappa finale di una giornata trascorsa nella natura.
Durante la bella stagione, invece, è d'obbligo concedersi un pranzo in giardino , godendosi lo splendido panorama sulle cime della Val d’Ala.
